VINIFICATION
Récolte manuelle et mécanique, vinification séparée de chaque cépage en cuves inox, maîtrise des températures de vinification entre 25 et 28°C, remontages journaliers avec ou sans aération, 1 délestage, durée de macération de 15 à 25 jours.
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Une robe rouge grenat aux reflets rubis, un nez épicé et gourmand de fruits rouges et noirs et enfin, une bouche puissante, généreuse et persistante.
SUGGESTION ACCORD MET ET VIN
Un vin parfait pour des grillades accompagnées d’aubergines confites.
