Composed with exceptional care and aged for one year in oak barrels with different “batonnages”. This cuvée is very different from the other Champagnes of this house. Complex and pleasant nose. The onset in the mouth is slightly buoyant followed by a dominance of vanilla and a slightly smoked hue. A very rich cuvée with a nice roundness, very nicely fused, where the vinosity is in an excellent balance. A Champagne for at the table, to be discovered with “foi gras” or the dessert.
Dosage (sugar): 8 g / l
Blend ratio: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Composé avec un soin exceptionnel et vieilli pendant un an en fûts de chêne avec différents «batonnages». Cette cuvée est très différente des autres Champagnes de cette maison. Nez complexe et agréable. L’attaque en bouche est légèrement flottante suivie d’une dominance de vanille et d’une teinte légèrement fumée. Une cuvée très riche avec une belle rondeur, très joliment fondue, où la vinosité est dans un excellent équilibre. Un Champagne à table, à découvrir avec la foi gras ou le dessert.
Dosage (sucre): 8 g / l
Ratio d’assemblage: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Servir:
Il est impossible de vraiment déguster un vin glacé. Le champagne doit donc être servi à une température comprise entre 6 ° et 10 ° C. Plus à la limite inférieure de cette gamme pour les Champagnes Non Millésimés et plus à la limite supérieure pour les Champagnes Millésimes.
Vous pouvez atteindre cette température en plaçant la bouteille, qui provient d’une cave d’une température de 10 ° à 15 ° C, dans un seau réfrigérant rempli de glace et d’eau pendant 20 minutes. À une température de 6 à 9 ° C, non seulement l’odeur et le goût sont à leur meilleur, mais la pression du dioxyde de carbone a diminué à 1 atmosphère. Cela facilite l’ouverture de la bouteille sans renverser.
Vous pouvez également mettre la bouteille de champagne au réfrigérateur, mais cela ne dépasse pas 10 jours. Dans tous les cas, placez la bouteille dans la partie la moins froide du réfrigérateur.
La bouteille n’est-elle pas complètement vide? Aucun problème ! Certaines personnes pensent que vous devriez boire une bouteille de champagne complètement vide! Vous pouvez simplement fermer la bouteille de champagne avec un bouchon et conserver la bouteille au réfrigérateur pendant 24 heures sans aucun problème. Avec un bouchon de champagne spécial, il est même possible de garder le champagne pétillant pendant quelques jours
