Fondée en 1826, la distillerie Pulteney est située à l’extrême Nord-Est de l’Écosse, sur le port de Wick qui a permis à l’établissement de forger son histoire grâce au commerce maritime. Accessible uniquement par la mer pendant de nombreuses décennies, cette région est devenue célèbre pour ses fûts d’argent (le hareng) et d’or (le whisky) exportés vers toute l’Europe. La proximité avec la mer offre des conditions de vieillissement qui apportent au whisky un style particulier, gorgé d’accents maritimes avec un caractère salin et iodé. La gamme fait peau neuve fin 2018 et prend le nom de Old Pulteney en distribuant de nouvelles versions âgées de ses whiskies. Old Pulteney 12 ans est un single malt whisky écossais élevé dans le climat rude et balayé par les vents marins du littoral des Highlands. Vieilli en ex-fûts de Bourbon, il présente un caractère gourmand, vanillé et légèrement épicé marqué par les notes salines typiques de la distillerie Old Pulteney. Il développe un nez intense et complexe avec des notes de pommes vertes, toffee, épices et d’iode. La bouche ronde et douce évolue sur les agrumes puis le miel pour finir sur des notes salines se prolongeant sur les arômes pâtissiers. Incontournable dans toute cave à spiritueux qui se respecte, le whisky est une eau-de-vie de grains élaborée à partir de céréales (orge, avoine, blé, seigle). Né dans les pays anglo-saxons, il est particulièrement prisé des Écossais et des Irlandais, devenus spécialistes de sa fabrication très tôt dans l’histoire. Le whisky tient une place à part dans l’univers des alcools et spiritueux. De nombreux pays se sont d’ailleurs lancés dans son élaboration, y compris dans les régions asiatiques. Irish whiskey, bourbon américain, whisky japonais, tous développent des spécificités leur conférant une qualité exceptionnelle. La référence reste cependant le whisky écossais et ses célèbres déclinaisons régionales : Lowlands, Highlands, Speyside, Campbeltown, Islands (dont Jura, Arran) et Islay.